Produto: Vallebello Vinho Fino Branco Seco Chardonnay.
Terroir: Vinhedos de Monte Belo do Sul.
Elaboração: Logo depois da extração do mosto em prensa hidráulica, é efetuado o debourbage a frio para clarificar o mesmo, e separá-lo de suas borras grossas. A fermentação alcóolica é iniciada com a inoculação de fermentos selecionados, os quais garantem um processo fermentativo completo e uma potencialização das características do produto. Em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 15ºC o vinho segue até que seja concluída a fermentação alcoólica, após é trasfegado e permanece 12 meses sobre as leveduras, com battonages quinzenais. Finalmente, o vinho passa pela estabilização, clarificação e engarrafamento. Produto não filtrado.
Análise Organoléptica: Este vinho apresenta uma coloração amarelo-palha, límpido e brilhante. Aromas intensos e elegantes de abacaxi e maçã, com um leve toque floral. Tem bom equilíbrio acidez/frescor e boa persistência gustativa.
Sugestões de Harmonização: Ideal para acompanhar com carnes brancas, peixes, pratos à base de frutos do mar e queijos de massa mole (Brie e Camembert).
Temperatura de Serviço: 6° a 12°C.
Produtos relacionados
A Vinícola Vallebello elabora vinhos e espumantes de alta qualidade através de seus vinhedos próprios, cuidando dos mínimos detalhes desde a videira até a garrafa, aliando técnicas modernas de elaboração com a tradição familiar.
Vinícola Vallebello - CNPJ: 30.804.305/0001-17 © Todos os direitos reservados. 2024
