Produto: Vallebello Vinho Fino Tinto Seco Tannat/Malbec Barricas.
Terroir: Vale dos Vinhedos.
Safra: 2022.
Variedades: 60% Tannat, 40% Malbec
Elaboração: Desengace dos cachos de uva, envio das bagas e mosto ao tanque de fermentação, adição de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica a temperaturas entre 26ºC e 28ºC, descube, fermentação malolática, trasfegas, clarificação espontânea, amadurecimento por 14 meses em barricas de 400 litros de carvalho francês Médio tostado, estabilização, engarrafamento, permanecendo 16 meses em caves.
Análise Organoléptica: Este vinho apresenta uma coloração vermelho rubi de média intensidade, límpido e brilhante. Aromas elegantes de frutas roxas maduras, um toque de caldas, especiarias e chocolate. Apresenta boa intensidade tânica com acidez marcante, resultado num vinho com excelente equilíbrio e boa persistência.
Sugestões de Harmonização: Ideal para acompanhar pratos a base de cordeiro, gado e de caças, massas com molhos bem condimentados e queijos de massa dura.
Dados Analíticos: Álcool: 12,8% vol. / Açúcares: 1,2g/l / Acidez total: 64,5meq/l / pH: 3,25 / Volume: 750ml
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